3月2日，我校召开春季餐厅从业人员食品安全专题培训会。渭南市食品药品和知识产权服务中心主任刘征、食品科科长房战、科员曹磊、刘根成，后勤服务中心副主任雷建平参加。培训会由后勤服务中心办公室主任安幼薇主持。

培训会上，刘征肯定了渭南师范学院作为渭南唯一一所本科高校在区域校园食品安全方面所做出的贡献。他结合国家食品安全相关政策要求、食品行业监管责任落实制度、习近平总书记“四个最严“要求指示，全国文明城市创建和食品安全城市创建等要求，指出学校食品安全管理一定要建立健全责任机制、分层落实食品经营者食品安全责任；全体食品经营者和食品从业人员的守法经营意识，一定要精益求精、用专业操作知识武装自己，知法懂规、学以致用；各从业人员日常工作中要有高度的责任心、爱心、真心，用心做好每一顿饭、履职尽责、守牢食品安全底线。

渭南市食品药品和知识产权服务中心刘根成对《餐饮服务食品安全操作规范》进行专题宣讲。他从餐厅布构、原材料供应储存、食品加工制作、食品留样、食品供餐配送、餐厨用具洗涤消杀、食品安全管理等方面深入浅出、细致到位的进行了食品安全重难点及隐患部位防控宣讲，运用专业化视角结合通俗易懂的行业表述，配合图片进行食品安全案例教育、对餐厅各部位如何规避食品安全风险进行全面规范指导。培训过程中，还与餐厅管理人员、从业人员、学生代表进行了现场互动问答交流，实现了我校餐厅的共建、共管、共享新局面。

会议要求，全体人员对《餐饮服务食品安全操作规范》应知应会熟练掌握、明晰细节操作规范、对照日常工作查漏补缺、学以致用，重在监督落实，切实担负起全校师生安全用餐的重任，进而有效提升广大餐饮业食品从业人员食品安全的责任意识和法律意识，提高从业人员食品安全风险防范能力。

培训会后，刘征一行深入餐厅后厨、留样间、操作间、库房等区域进行了现场检查指导。

我校饮食管理科餐饮管理人员、学生餐厅所有餐饮公司经理、管理人员和一线从业人员代表共百余人参加培训。（记者 安幼薇  审核人 雷建平）