11月5日上午，学校召开10月份食品安全调度暨“十统一、六到位”工作推进会。党委副书记常青林出席并讲话。会议由后勤服务中心主任王争辉主持。

会上，餐饮服务企业运营总监及驻校经理汇报了10月份食品安全工作开展情况、存在的问题、整改情况及11月份工作计划。饮食管理科负责人王文亮对10月份食品安全管理工作进行了总结。他指出，各餐饮服务企业要加强管理，以昆明长丰学校出现的食品安全事件为戒，举一反三，做好肉类及冷冻食品储存工作；食品添加剂要严格执行“五专”要求；各餐饮服务企业落实好校方管理人员发现的食品安全问题整改工作；传达了“十统一、六到位”工作相关要求。

副主任、食品安全总监张菊红通过9组数据通报了10月份食品安全常态化“日管控”“周排查”工作、基本大伙经营、行业监管部门指导检查、业务培训、企业月度考核、接诉即办问题处理等工作，指出食品安全管理过程中存在的共性问题和个体问题，要求饮食管理一是加强工作谋划、统筹协调开展工作；二是注重重点工作推进；三是开展两个校区三个餐厅冬季食品安全交互检查专项活动。

常青林强调，一是严字当头，抓好食品安全。抓日常，严管控。落实好“双总监”“日管控”“周排查”“月调度”工作机制，强调食品安全无小事，加强管理消除隐患；抓重点，严排查。责任要到位，管理要跟上，总结经验教训，避免相同问题重复出现，并强调周排查要突出重点抓主要矛盾；抓考核，严退出。采取以考促学，学考结合的模式，进一步提升管理人员和从业人员化解风险的能力，并对出现问题不整改不服从管理的餐饮服务企业，依据考核管理办法进行严肃处理。二是质量为先，强化服务意识。餐饮服务企业要不断提升服务意识和水平；餐饮环境卫生要走动式管理，及时发现及时清理；根据师生需求适时调整菜品种类，保留高品质饭菜，找准效益和品质之间的平衡点。三是校企配合，提升管理水平。校企双方在学生餐饮管理服务工作中的目标一致，工作中要加强沟通和相互配合；双方管理人员要加强相关政策法规学习和研究，结合“十统一、六到位”工作要求，不断提升自身管理水平。

王争辉在总结讲话中要求，各餐饮服务企业要规范化标准化管理，特别是冷冻食品的储存条件及运输环境要严格按照标准执行；油烟净化系统要定期检查清洗，确保系统良好运行；加强食材进货查验及索证索票留存，确保食材安全可靠可溯源；严格执行“十统一、六到位”工作要求，确保广大师生“舌尖上”的安全。

后勤服务中心相关负责人，饮食管理科全体人员、8家餐饮服务企业运营总监及驻校经理参加会议。（通讯员 郭晨 王文亮 审核人 王争辉 ）